Tré trộn là một trong những món ăn vặt mang đậm hương vị miền Trung, đặc biệt được yêu thích tại Quảng Nam-Đà Nẵng. Vị chua nhẹ của tré và nem kết hợp cùng chả bò, xoài, rau răm, rau húng, tỏi ớt và nước mắm đậm đà tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn.

Nếu bạn yêu thích các món ăn vặt miền Trung, hãy cùng Na Food vào bếp tìm hiểu cách làm tré trộn Đà Nẵng đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm tré trộn

Để làm một phần tré trộn ngon, bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc sau:

• Tré rơm Bình Định: 1 cây
• Chả bò Đà Nẵng: 200g
• Nem chua Bình Định: 1 cây
• Nước mắm nhỉ: 4 thìa cafe
• Xoài: 1 quả
• Rau răm: 1 nắm nhỏ
• Rau húng: 1 nắm nhỏ
• Tỏi: 2–3 tép
• Ớt tươi: tùy khẩu vị
• Tắc: 2–3 quả
• Muối tiêu: 1/2 thìa cà phê

Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu phần và sở thích. Nếu thích vị cay đậm kiểu miền Trung, có thể tăng thêm ớt tươi.

Cách làm tré trộn

Cách làm tré trộn không quá cầu kỳ. Chỉ cần sơ chế nguyên liệu thật kỹ và trộn đúng cách là bạn đã có ngay một món ăn vặt thơm ngon tại nhà.

Bước 1 - Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, bạn bóc tré và dùng tay tách tré thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Chả bò thái thành từng lát mỏng hoặc sợi vừa ăn. Nem chua có thể cắt thành lát nhỏ để khi trộn dễ hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.

Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.

Rau răm, rau húng nhặt sạch, rửa với nước rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi thái lát hoặc băm nhỏ tùy mức độ cay mong muốn.

Tắc rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước. Khi vắt tắc, nên lọc bỏ hạt để món tré trộn không bị đắng.

Bước 2 - Trộn các nguyên liệu

Cho tré đã xé nhỏ, chả bò, nem chua, xoài xanh, cóc non, dưa leo và rau răm vào một tô lớn.

Tiếp theo, cho tỏi băm, ớt tươi, nước tắc, một ít muối tiêu và ớt bột vào.

Dùng đũa hoặc bao tay thực phẩm trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Không nên trộn quá mạnh vì có thể làm xoài, cóc và các nguyên liệu bị nát.

Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lại gia vị. Nếu thích vị chua hơn, thêm một ít nước tắc. Nếu thích cay, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột.

Bước 3 - Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi trộn đều, cho tré trộn ra đĩa và xếp thêm trứng cút lên trên.

Bạn có thể rắc thêm một ít rau răm, ớt thái lát hoặc đậu phộng rang nếu thích.

Tré trộn ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn. Lúc này tré vẫn giữ được độ dai, xoài và cóc có độ giòn, kết hợp với vị thơm của chả bò cùng vị cay chua đậm đà của phần gia vị.